Технологические процессы Характеристика технологического процесса Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест Схема переработки овощей, мяса и рыбы Горячий цех и схема приготовления горячих блюд Холодный цех и схема приготовления холодных блюд и закусок Кондитерский цех и схема приготовления кондитерских изделий Моечная кухонной посуды, раздаточная Складские помещения