Понятие интерьера ресторана, включает планировочно-технологическое решение
помещений, их освещение, цвет стен, пола, потолков, отделочные материалы,
декоративное оформление торговых и банкетных залов. С решением интерьеров
должно быть органически связано оформление технологического, торгового
и холодильного оборудования в ресторане, стиль мебели, посуды.
Красивый, со вкусом решенный интерьер ресторана, обеспечивая уютную обстановку
и необходимый комфорт, способствует воспитанию эстетического вкуса посетителей.
Один из важных приемов в решении современного интерьера ресторана — деление
пространства торгового зала на отдельные зоны, секторы. На смену огромным
залам прежних лет, где человек за столиком как бы терялся в пространстве
и не всегда чувствовал себя уютно и непринужденно, пришли небольшие залы
с различными формами связи между ними (например, раздвижные стены).
При оформлении помещений ресторана учитываются его наименование, национальная
кухня, особенности обслуживания и некоторые другие факторы.
|
